三田屋本店では芸術作品をつくりあげるように、一品一品に丹精を込めてつくり続けてきました。
レストランは味覚だけでなく、五感のすべてを満足させなければならない。
芸術や文化の息吹を感じる食空間を提供したいという、創主・廣岡償治の熱い思いは、今も変わらず息づいています。